Испражнения

Ежедневно человек выделяет в среднем 130 грамм испражнений в день, причем в разные дни могут встречаться сильные отклонения — от 60 до 250 грамм. Наряду с количеством принятого питания качество также определяет количество, а также содержание питательных веществ в испражнениях. С одной стороны, большие доли в балластных веществах повышают количество, т. к. они выделяются частично непереваренными и набухают в пищеварительном тракте с поглощением воды. С другой стороны, перевариваемые балластные вещества содействуют в толстой кишке активности и размножению бактерий, вследствие чего количество выходящей кишечной флоры растет. На основе этих эффектов, при богатом балластным веществом питании, увеличивается не только абсолютное количество ежедневно выделяемых испражнений около 50—100% (200% = 260 г), но и их доля в органической массе с 80 до 85%.
Значение рН. Испражнения имеют, как правило, нейтральную реакцию рН от 7,0 до 7,5. рН-значение сдвигается при диарее (поносе) в кислотный диапазон, а при запоре (засорении) — в щелочной.
Компоненты. Человеческие испражнения содержат примерно 75% воды; эта доля повышается при диарее и уменьшается при запоре. 1/3 состоит (1/12 общей массы) из неудобоваримых частиц пищи (балластные вещества, которые не могут обрабатываться в толстой кишке бактериями), а также из непереваренных остатков жира, крахмала и волокон соединительной ткани и мышечных волокон. Дальнейшая и существенная составная часть, примерно та же 1/3, образуется из омертвелых остатков кишечной флоры, которая состоит из находящихся в толстой кишке микроорганизмов. Гомологичными субстанциями являются: отработанные клетки кишечника; остатки ферментов пищеварения; слизь и желчный пигмент как, например, стеркобилин (продукт восстановления билирубина в организме), придающий испражнениям характерный цвет (от желтого до темно-коричневого), а также незначительное количество желчной кислоты. Примерно от 10 до 15% принятого с питанием азота и калия, а также 20% серы выделяются в испражнениях. Высокая абсорбция и прохождение через почки содействуют выделению испражнений, содержащих не более 5% принятой поваренной соли. При выделении фосфора эта доля примерно на одну треть выше. Через испражнения также выделяется примерно 70—75% кальция и 60—80% принятого магния.
Вредные вещества. Принятые через рот тяжелые металлы в пищеварительном тракте всасываются, как правило, только незначительно и выходят в испражнениях. Но стоит отметить, что абсорбированные тяжелые металлы выделяются преимущественно с мочой.
Лекарства, как и тяжелые металлы, также выделяются из кровообращения преимущественно через мочу. От лекарств, которые плохо всасываются, напротив, высокие концентрации находятся именно в испражнениях.
Различные бактерии, вирусы и паразиты, которые принадлежат к патогенным (возбудители болезни), выделяются через стул. В зависимости от инфекции и вида возбудителя в испражнениях могут обнаруживаться очень большие количества микробов. Пациенты, которые страдают тяжелым поносом (например, инфицированные гепатитом), выделяют в острой фазе болезни около 10⁹ и 10¹¹вирусов на грамм испражнений. Далее в 1 грамме испражнений может содержаться: бактерий в миллионном и даже миллиардном диапазоне, а также около сотни паразитов и тысячи яиц паразитов.
Бактерии кишечной палочки — это нормальные кишечные бактерии людей и теплокровных животных. Как правило, бактерии кишечной палочки — это не возбудители болезни, однако их рассматривают как индикатор фекальных загрязнений. Так как большинство возбудителей болезней выделяются через кишечник, обнаружение бактерий кишечной палочки, например, в воде для ванн и плавательных бассейнов может считаться возбудителем болезни. Фекальные стрептококки — это также обязательные бактерии кишечной флоры (значительно более стойкие к влиянию внешней среды).
Как моча, так и испражнения, полученные от хронически больных пациентов, принимающих большое количество лекарственных средств, от радио-или химотерапевтически обработанных пациентов, не должны поступать в садовый компост — это важное правило.